Казахский шашлык из баранины

Для рецепта:

Баранина —160 г, лук репчатый — 30 г, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления:

Мягкую часть баранины (корейку, заднюю ногу) посолить и выдержать в холодильнике 2—3 часа. Затем нарезать мясо очень маленькими кусочками (по 15—20 г), нанизывать на шампуры и жарить до готовности над раскаленными углями в мангале, периодически сбрызгивая раствором соли с перцем. При подаче посыпать шашлык тонко нарезанным полукольцами репчатым луком.