Бульон с кальмарами и морским гребешком

Для рецепта:

    рыба морская - 300г для 1,5л бульона

    кальмары - 200г

    морской гребешок (мясо) - 200г

    морковь - 1 шт.

    сливочное масло- 1/2 ст. л.

Способ приготовления:

Из рыбы готовят рыбный бульон, рыбу очистит, промыть, филе отделить от костей. Кости плавники и очищенные головы варить 40-50 мин. Затем процедить и бульон готов. Филе рыбы, филе кальмара и мясо морского гребешка припускают, нарезают ломтиками и слегка обжаривают вместе с нарезанной кубиками отварной морковью на сливочном масле.

В суповую тарелку кладут кусочки филе рыбы, кальмаров и мяса морского гребешка с морковью, наливают осветленный бульон и посыпают мелко нарезанной зеленью.