Вкуснейшие мититеи из говядины

Для рецепта:

Говядина 163г, жир говяжий 27г, чеснок 1 дольку, перец красный, сода щепотку, тмин, соль.

Способ приготовления:

Говядину вместе с жиром пропускают через мясорубку 2—3 раза, солят и ставят в холодное место на 2—3 ч. Затем добавляют молотый перец, толченый тмин, питьевую соду. Отдельно толкут чеснок с солью, размешивают с небольшим количеством мясного бульона, процеживают и вливают в мясо. Из приготовленной массы формуют мититеи в виде небольших сарделек одинакового размера. Обжаривают на гратаре. Во время жарки сбрызгивают мититеи мясным бульоном. На гарнир подают натуральные овощи или овощные салаты.