Шашлык из телятины и свинины

500 г телятины, 500 г свинины, 250 г репчатого лука, соль, перец.

Для гарнира: 10 шт. помидоров, 300 г брынзы.

 

Для шашлыка взять мякоть и вырезку телятины и свинины. Нарезать мясо кубиками 3x3 см, нанизать их, чередуя телятину и свинину, на вертел, затем быстро обжарить на решетке, потом посолить и поперчить. На гарнир — помидоры, фаршированные луком или брынзой — если с брынзой — сырые, если просто с луком — то печеные. Приготовление гарнира: вынуть чайной ложкой сердцевину из помидора и начинить его мелко порезанным репчатым луком, посолить, запечь в разогретой духовке в течение минут 5—7, а если духовка горячая, и того меньше.

 

Разболтать вынутую из помидора начинку с сырым яйцом, а потом залить эту смесь обратно в помидор, положив внутрь веточку зелени, немного перца и соли, и снова запечь.