Чорба румынская из картофеля и свеклы

Для рецепта:

Фасоль стручковая 30г, перец сладкий 15г, свекла 30г, помидоры 18г, картофель 30г, яйцо (желток) 1/3, морковь 12г, сметана 12г, корень петрушки 9г, борш 90г, зелень 2г, лук 15г, соль.

Способ приготовления:

Подготовленную свеклу шинкуют тонкой соломкой, кладут в кипящую воду и варят до полуготовности. Затем добавляют нарезанные стручки фасоли, сладкого перца, нарезанные лук и морковь. После этого кладут нарезанный ломтиками картофель, очищенные от семян и нарезанные помидоры. Все доводят до кипения, затем вливают кипяченый и процеженный борш, варят до готовности, солят и подкрашивают чорбу свекольным соком. При подаче чорбу заправляют желтками сырых яиц, смешанными со сметаной, и посыпают мелко нарезанной зеленью.