Традиционный гуляш по-трансильвански

Для рецепта гуляш:

Свинина (окорок, лопаточная часть) 173г, капуста квашеная 169г, лук репчатый 60г, сметана 30г, паприка, укроп, чеснок 1 дольку, тмин 0,5ч.л., соль.

Способ приготовления гуляш:

Свинину нарезают кусочками массой примерно 50 г, слегка обжаривают, добавляют нарезанный лук, измельченный чеснок, укроп, толченый тмин, вливают немного воды или бульон и тушат мясо до полуготовности. После этого кладут квашеную капусту, паприку, солят, все перемешивают и продолжают тушение при закрытой крышке на слабом огне до готовности капусты. Незадолго до окончания тушения вливают сметану и доводят блюдо до кипения. Как и многие другие блюда с квашеной капустой, гуляш по-трансильвански подают очень горячим.