Зразы рубленые фаршированные необычные

Для рецепта:

Говядина (котлетное мясо) 155г, хлеб белый 23г, молоко 34мл.

Для фарша: лук репчатый 86г, масло сливочное 6г, огурцы соленые 13г, корейка свиная 30г, сухари 18г.

Способ приготовления:

Зразы рубленые фаршируют соленым огурцом, салом, луком репчатым пассерованным, панируют, обжаривают и доводят до готовности в жарочном шкафу. Гарнир — картофель отварной. Соус красный с вином подают отдельно.

Приготовление соуса: В готовый красный соус добавляют мадеру или малагу, доводят до кипения и заправляют сливочным маслом.

Для соуса: Соус красный 1000, вино 50, масло 50.