Шашлык из бараньих почек по таджикски

Почки бараньи — 1000г, помидоры свежие — 500г, уксус 3%-ный — 50г, лук зеленый — 50г, перец черный молотый, соль.

Промытые бараньи почки нарезать на небольшие кусочки весом 20—25г, посыпать солью, перцем, надеть на шампура и жарить над раскаленными углями. Готовый шашлык снять со шпажек, уложить на блюдо, полить уксусом и посыпать рубленым зеленым луком. Подать с жареными помидорами.