Праздничная осетрина, запеченная с грибами в духовке

Для рецепта:

Осетрина 236г, шампиньоны 203г, масло сливочное 15г, коренья 30г, уксус 5мл, мука 5г, сметана 50г, сыр 22г, соль.

Способ приготовления:

Звенья обработанной рыбы варят с добавлением кореньев, соли,.

перца и уксуса. Свежие грибы очищают, нарезают ломтиками, солят и обжаривают на сливочном масле. В керамическую посуду, смазанную маслом, укладывают слоями грибы, нарезанную ломтиками вареную рыбу. Каждый слой заливают сметанным соусом. Сверху посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу. Подают в той же посуде.