Суп из различных овощей

Суп из разных овощей с тыквой           

Для рецепта:

    морковь - 20г

    репа, брюква - 20г

    петрушка, сельдерей - 10г

    лук репчатый - 10г

    лук-порей - 15г

    капуста белокочанная или савойская - 40г

    картофель - 40г

    тыква - 50г

    помидоры свежие - 30г

    жир - 10г

    зелень - 5г., мясной бульон.

Способ приготовления:

Овощи нарезать прямоугольной соломкой, картофель и тыкву - кубиками, помидоры - полукольцами, морковь,  репу, сельдерей и лук слегка спассеровать с жиром.

В горячий бульон  заложить сначала капусту, пассерованные коренья и через 10 минут варки - картофель, а за 4-7 минут до окончания варки - тыкву и помидоры.

В суп положить кусок вареного мяса, можно приготовить  вегетарианский суп, тогда надо варить не на бульоне а на воде и перед подачей положить сметану или подать её отдельно в соуснике.