Суп из вишни по кубански

Для рецепта:

    вишни (очищенные или консервированные, без косточек) - 1 кг

    вода - 250 мл

    сахар - 175-250г

    корица (каждая 5 см длиной) - 1-2 палочки (?)

    сухое красное вино - 750 мл

    миндальная эссенция (экстракта) - 1 ч.л.

    сливки (нежирные) - 250 мл

    сметаны или крем фреш - 250 мл.

Способ приготовления:

В кастрюлю закладываем вишни, воду, сахар, корицу и вино. Надо довести до кипения, снизить огонь и варить 10-15 мин, пока вишни не будут мягкими. Снять с огня и добавить миндальную эссенцию.

В миске перемешать несколько ложек сливок и сметану, и сливочную смесь добавить  в вишневый суп. Охладить и подавать к столу.