Яичница с мидиями, зеленью и помидорами

Для рецепта:

    мидии - 50г

    лук репчатый - 1 шт.

    сладкий перец (красный или желтый) - 1 шт.

    помидоры - 1/2 шт.

    яйцо - 2 шт.

    орегано, базилик, петрушка - по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца смешиваем с солью, нашинкованной зеленью и 2ст.л. воды, хорошо взбалтываем.

Лук, перец, помидор нарезанные соломкой, тушим с мидиями в оливковом масле примерно 10 минут, пока перец не станет мягким и не выпарится почти вся жидкость, затем заливаем подготовленными яйцами. Готовую яичницу подаем сразу к столу.