Яйца по-сицилийски – вкусная запеченная яичница

Для рецепта:

Яйцо 2шт, масло сливочное 10г, баклажаны 60г, соус томатный 30г, сыр 30г.

Способ приготовления:

Очищенные от кожицы баклажаны нарезают кружочками, поджаривают на масле, укладывают на сковороду, смазанную маслом, поливают томатным соусом и посыпают тертым сыром. Затем заливают яйцами, снова посыпают сыром и запекают в жарочном шкафу.