Турошчуса – лапша с творогом по-венгерски

Для рецепта:

Мука 50г, вода 15г, яйцо 1/4, соль 1/4ч.л., творог 50г, сметана 30г, шпик 15г, жир 3г, соль.

Способ приготовления:

Из муки, яиц, воды с добавлением соли замешивают крутое тесто, расстаивают его и раскатывают на пласты толщиной 1—1,5 мм. Затем рвут тесто руками на кусочки по 2—3 см и отваривают их в подсоленной воде. Чтобы тесто не слипалось, в воду необходимо добавить немного свиного жира. Сваренное тесто откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой, кладут в сотейник, заливают жиром и прогревают. При подаче тесто смешивают с протертым творогом, поливают сметаной и посыпают сверху шкварками, приготовленными из шпика.