Простой маринад для мяса зайца или косули

Самое простое маринование  — это залить мясо квасом, сывороткой, кефиром или снятым молоком. Молодое мясо оставляют мариноваться на 10—12 часов, а мясо старых животных оставляют на 1 —2 дня или можно залить такое мясо холодной водой пополам с квасом с добавлением меда и лука по вкусу. Замаринованное мясо должно находиться в прохладном месте или в холодильнике.