Суп из корня сельдерея с яйцом и сыром

Для рецепта:

    сельдерей (корень) - 250г

    лук репчатый - 1 шт.

    сливочное масло - 2 ст. л.

    мука - 3 ст. л.

    вода - 1 л

    яйцо (желток) - 1 шт.

    сметана - 1/2 стакана

    сыр (тертый) - 80г

    соль

    лимонная кислота -по вкусу.

Способ приготовления:

Помыть и очистить сельдерей и натереть на крупной терке. Нарезать лук и обжарить на маргарине или сливочном масле, добавить муку и немного обжарить, затем добавить 100 мл. воды и потушить 1 мин. Все по класть в кастрюльку, варить 10 минут, снять с огня. Смешать желток и сметану с небольшим количеством воды и влить в суп. Посыпать сыром. Заправить солью и лимонным соком.