Изысканное мясо тушеное с соусом «мадера»

Для рецепта:

Говядина 216г, чеснок 3 дольки, соус «мадера» 150г, картофель «фри» 150г, зелень 3г.

Способ приготовления:

Для приготовления этого блюда используют вырезку. Ее нарезают на порционные куски и маринуют с растертым чесноком в течение 1—2 ч. Затем куски мяса обжаривают до полуготовности и тушат до готовности в соусе «мадера». Подают с картофелем «фри» и украшают зеленью.

Приготовление соуса «мадера»: В готовый красный соус добавляют вино мадера, доводят до кипения и заправляют сливочным маслом.

Для соуса: Соус красный 900г, вино мадера 100мл, масло сливочное 70г.