Изумительная печень по-венгерски

Для рецепта:

Печень телячья 144г или печень гусиная 125г, мука 7г, яйцо 1/2, сухари 15г, жир свиной 12г, перец, соль.

Способ приготовления:

Обработанную телячью или гусиную печень нарезают небольшими ломтиками, посыпают перцем и панируют сначала в муке, затем обмакивают в льезон и панируют в сухарях. После этого печень жарят во фритюре. Солят только перед подачей, чтобы печень не затвердела. Посыпают рубленой зеленью петрушки. На гарнир подают картофельное пюре или отварной рис (150 г).