Оригинальный изысканный омлет-конфитюр

Для рецепта:

Яйцо 2шт, масло сливочное 10г, молоко 30г, сахар 5г, конфитюр или варенье без косточек 25г, пудра сахарная 15г, цедра лимонная 10мл.

Способ приготовления:

В молочно-яичную смесь добавляют растертую с сахаром цедру лимона и жарят, кладут конфитюр, сворачивают рулетом, еще раз обжаривают. Готовый омлет кладут на овальное блюдо, посыпают сахарной пудрой и немедленно прижигают раскаленным докрасна толстым железным прутом так, чтобы полоски на поверхности омлета от карамелизированного сахара получились в виде решетки. Омлет подают горячим.