Нигири-суши с пресноводным угрем – Унаги-суши

Для рецепта:

125 мл соевого соуса, 2ст. ложки сахара, 250 мл мирин, 1 пресноводный угорь (запеченный в гриле), 300г подготовленного риса для суши, 20 полосок водоросли нори

Способ приготовления:

Смешайте в кастрюле соевый соус, сахар и мирин и упарьте смесь до половины первоначального объема.

Угря нарежте тонкими ломтиками и запеките в гриле в течение нескольких минут (2-4 минутки), поливая их приготовленной смесью.

Затем приготовьте суши как описано в рецепте «Основная техника приготовления нигири-суши».