Азербайджанский шашлык из баранины

Для рецепта:

Баранина — 1000г, лук репчатый — 100 г, лук зеленый — 40г, барбарис сушеный — 3 г, зелень — 10 г, перец красный молотый, соль.

Способ приготовления:

Реберную часть корейки молодой баранины нарубить на 5—6 кусков вместе с косточками, посолить, поперчить и надеть на шампуры. При нанизывании нужно следить, чтобы внутренняя сторона кусочков мяса была обращена в одну сторону. Жарить шашлык над раскаленными углями без пламени.

При подаче посыпать полукольцами репчатого лука, зеленым луком, зеленью петрушки. Отдельно подать сушеный барбарис, перец.