Пылающее венгерское лечо

Для лечо:

Перец зеленый сладкий 232г, помидоры 187г, жир 13г, шпик 12г, лук репчатый 36г, перец красный молотый 0,5ч.л., соль.

Приготовление лечо:

Помидоры среднего размера погружают на несколько секунд в кипящую воду, вынимают, снимают кожицу и разрезают каждый на четыре части. У зеленого сладкого перца удаляют сердцевину с зернами и нарезают каждый перец вдоль на 5—6 частей. Копченый шпик нарезают небольшими кубиками, слегка обжаривают в небольшом количестве жира, добавляют нарубленный лук и пассеруют его, пока он не приобретет золотистый оттенок. После этого посыпают красным молотым перцем, кладут нарезанный перец, помидоры, солят и тушат все вместе под крышкой до готовности.