Суп с мятой на косном бульоне

Суп с мятой на косном бульонеДля рецепта:

    мята - 60г

    репчатый лук - 20г

    яйцо - 1 шт.

    воды – 25г

    говяжьи кости - 75г

    курдючное сало - 5г

    костный бульон - 300г

    соль, специи, черный перец.

Способ приготовления:

В кипящий костный бульон закладывают пассерованный на курдючном сале лук, нарезанную мелко бланшированную зелень мяты, за 7 мин до готовности добавляют льезон  - смесь из сырых яиц и воды, и добавляют соль, перец, специи по вкусу.