Суши из риса с тигровыми креветками – ЭБИ

Суши из риса с тигровыми креветками – ЭБИДля рецепта:

200 г риса, 10 тигровых креветок, 1 луковица, 2 моркови, 500 мл рисового уксуса, 40 мл соуса Мирин, 100 г сахара, 1/4 лимона, 10 г водорослей Комбу, 6 полосок нори

Способ приготовления:

Отварить рис. Пока готовится рис, приготовить соус, смешав рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу и поставить его на слабый огонь, томить 20 минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить.

Креветки разморозить, насадить на шпажки и опустить в кипящую воду с целой луковицей и морковью на 3 минуты. Снять со шпажек, очистить и разрезать вдоль. Выложить на вылепленные брусочки риса, слегка прижав к нему. Тонкой полоской нори обвязать рис с креветкой. Подавать к столу с соевым соусом или васаби.