Рецепты закусок

Рецепты закусок

Приготовление закусок, рецепты холодных и горячих закусок, легких и быстрых, закусок из овощей и мяса, из грибов и яиц, из творога и сыра, рецепты жульенов, рецепты вкусной закуски запеканки мусака - запеканка с тонкими ломтиками баклажанов, прослоенных мясным фаршем, с соусом из томатов и овощей, с золотистой сырной корочкой сверху.

Обжаренные грибы в сметане на закуску

Для рецепта:

    грибы свежие (белые или шампиньоны) - 500г

    сметана - 1 стакан

    лук репчатый - 1-2 шт.

    масло сливочное - 4ст.л.

    соль - 1ч.л.

    молотый черный перец - 1/2ч.л.

    красный перец - 2ч.л.

Способ приготовления:

Лук мелко порезать и обжарить немного на сливочном масле, затем добавить нарезанные небольшими кубиками грибы, перец и соль. Все обжарить до золотистой корочки. Затем добавить красный перец, сметану, все довести до кипения, но не кипятить. Выкладываем в тарелки и подаем к столу.

Острая закуска из грибов в соусе

Для рецепта:

    шампиньоны

    васаби

    соевый соус

    майонез.

Способ приготовления:

Шампиньоны нарезать тонкими кубиками, залить соевым соусом, добавить васаби и майонез. Дать замариноваться 15-20 минут. И закуска готова!

Закуска из белых грибов в соусе из сметаны и хрена

Для рецепта:

    грибы белые (сухие) - 120г

    масло - 15г

    хрен (тертый со сметаной) - 90г

    уксус - по вкусу

    перец - по вкусу

    соль.

Способ приготовления:

Сухие белые грибы отваривают, промывают, отжимают и мелко шинкуют. Затем заправляют перцем, солью, растительным маслом, уксусом и выкладывают в салатник. Тертый хрен перемешивают со сметаной и выкладывают в соусницу, подают отдельно с грибами.

Закуска из шампиньонов в маринаде

Для рецепта:

    шампиньоны свежие  - 500г

    лимонный сок - 5 ст.л.

    растительное масло - 4 ст.л.

    лук репчатый - 1 небольшая луковица

    соль - 1 ч.л.

    молотый черный перец - 1/4 ч.л.

    коньяк - 2 ст.л.

    зелень петрушки - по вкусу

Способ приготовления:

Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст.л. лимонного сока или 0,5ч.л. лимонной кислоты). Вытереть грибы насухо. Лук мелко нарезать и обжарить, добавить грибы и обжаривать еще 2-3 минуты. Добавить 4ст.л. лимонного сока, соль, перец и накрыть сковороду крышкой. Тушить около 5-7 минут на слабом огне. Затем влить в грибы коньяк, размешать, дать немного остыть и поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.

Закуска из запеченных шляпок грибов

Для рецепта:

    грибы (шляпки белых или шампиньонов) - 600г

    масло сливочное - 100г

    соль - 1\2ч.л.

Способ приготовления:

Противень смазать сливочным маслом (2ст.л.) и положить на него перевернутые шляпки грибов. В каждую шляпку положить кусочек масла и поставить противень в духовку. Добавляйте масло в шляпки пока они не будут готовы, для того чтобы грибы не засохли. Готовые печеные шляпки посолить и подавать к столу.