Национальное венгерское блюдо перкельт из карпа

Для перкельта:

Карп 304г, лук репчатый 95г, перец красный 5г, жир 10г, помидоры 71г или томат 25г, перец стручковый сладкий 67г, соль.

Приготовление перкельта:

Обработанную рыбу разделывают на филе с кожей и реберными костями, нарезают (2 куска на порцию) и солят. В сотейнике пассеруют мелко нарезанный лук и заправляют его солью и красным перцем. Затем укладывают туда куски карпа, нарезанные дольками помидоры, сладкий зеленый перец, добавляют немного рыбного бульона и тушат на слабом огне.