Вкуснейшая плакия из карпа

Для рецепта:

Карп 264г, масло растительное 10мл, лук репчатый 30г, вино сухое красное 10мл, томатное пюре 10г, лимон 10г, мука 6г, лавровый лист, перец душистый горошком, соль.

Способ приготовления:

Подготовленную рыбу разделывают на филе с кожей без реберных костей, нарезают на порции, панируют в муке и обжаривают на растительном масле. Отдельно пассеруют нарезанный лук, добавляют томатное пюре, вливают вино, кладут лимон, лавровый лист и перец. Жареную рыбу заливают приготовленным соусом, добавляют процеженное масло, оставшееся после жарки, и тушат в жарочном шкафу до готовности. Подают в холодном виде.