Овощной суп с кольраби

Для рецепта:

    кольраби - 100г

    морковь - 20г

    репа - 15г

    петрушка - 5г

    сельдерей - 5г

    лук репчатый - 10г

    лук-порей - 10г

    томат-пюре - 5г

    картофель - 50г

    масло сливочное - 10г

    салат или шпинат - 10г

    сметана или сливки - 25г.

Способ приготовления:

Морковь, петрушку, репу, сельдерей и репчатый лук нарезать не большими ломтиками и с пассеровать на жире с добавлением томата-пюре. Кольраби, нарезанную не большими ломтиками, погрузить в закипевшую воду на 1-2 минуты и откинуть на сито. Картофель нарезать кубиками или прямоугольниками. В кипящий бульон или воду (по желанию) положить все овощи и варить 20-25 минут при слабом кипении. За 5-7  минут до окончания варки добавляем нарезанный шпинат или салат и лук-порей.

Сметану или сливки подать в отдельной тарелке для соусов.