Уха долматинская необычайно-вкусная

Для ухи:

Севрюга 160г, рис 10г, лук репчатый 25г, перец маринованный 50г, помидоры свежие 45г, масло сливочное 10г, зелень, соль.

Приготовление ухи:

В кипящий рыбный бульон закладывают перебранный промытый рис и варят его до полуготовности. Затем кладут сырую рыбу (5—б кусочков на порцию) и варят до готовности. За 10 мин до окончания варки добавляют мелко нашинкованный пассерованный лук, маринованный перец и нарезанные дольками помидоры. При отпуске уху посыпают зеленью.