Ростовский торт с семечками подсолнечника

Для теста:

150 г пшеничной муки, 1 ч. л. (без горки) разрыхлителя для теста, 100 г сахара, 1/2 ч. л. молотой корицы, 1 яйцо, 100 г растопленного и охлажденного масла или маргарина, 1 ст. л. молока, 30 г семян мака

Для начинки:

1 маленькая банка разрезанных пополам персиков (250 г)

Для заливки:

100 г сахара, 2ст. л. жидкого меда (30 г), 3ст. л. взбитых сливок, 60 г масла, 60 г очищенных семян подсолнечника

Способ приготовления:

1

Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и корицей. Добавить яйцо, масло (или маргарин) и молоко. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Добавить мак, все тщательно перемешать веничком или ложкой.

2

Тесто выложить в смазанную жиром форму для торта (0 30 см) и разровнять поверхность.

3

Персики выложить в сито и дать стечь. Нарезать на ломтики и выложить вдоль края теста.

4

В кастрюльке разогревать сахар, мед, сливки, масло и семена подсолнечника, пока сахар не растает. Массу без крышки слегка уварить.

5

Горячую массу распределить по торту. Форму на решетке поставить в духовку.

Электродуховку разогреть до 180 С.

Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева).

Время выпечки: около 35 минут.

6

Форму поставить на подставку и остудить торт. Торт отделить от формы ножом и нарезать на куски.