Нигири-суши с белой рыбой по сезону – Сироми

Нигири-суши с белой рыбой по сезону – СиромиДля рецепта:

200г любо белой рыбы, 200 г подготовленного риса для суши, 1ч. ложка васаби

Способ приготовления:

Нарежьте филе ломтиками толщиной в лист бумаги (у японцев это техника называется «усу дзукури»). Для этого следует положить кусок филе любой белой рыбы — например пагра — на плоскую поверхность и, крепко придерживая его свободной рукой, нарезать под углом на почти прозрачные пластины.

Далее приготовьте суши как описано в рецепте «Основная техника приготовления нигири-суши».