Котлеты из картофеля политые сметаной

Для рецепта:

    картофель - 8 - 10 шт.

    яйцо - 2 шт.

    мука (или панировочные сухари) - 2 ст. ложки

    лук репчатый - 1 шт.

    масло сливочное - 3-4 ст. ложки

    сметана - 4 ст. ложки

    зелень укропа (или петрушки)

    соль - по вкусу

Способ приготовления:

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде. Затем размять как для пюре, в слегка остывшее пюре добавить яйца, обжаренный лук, все перемешать и сделать котлетки. Котлетки обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить до золотистой корочки. При подаче к столу картофельные котлеты полить сметаной, украсить зеленью.