Жаркое из бараньего ливера в барбекю

1 кг ливера (почки, легкие, печень, сердце), 2 ст. ложки хмели-сунели, 3 головки лука репчатого, 2 ст. ложки растительного масла, перец черный молотый, соль по вкусу.

 

 

Бараний ливер промыть в струе холодной воды, обсушить, мелко нарезать и уложить в посуды. Посолить, поперчить, посыпать очень мелко нарезанным луком, хмели-сунели, закрыть крышкой и поставить мариноваться на 2—3 часа в прохладное место. Затем уложить ливер на фольгу, добавить масло и соль, завернуть, положить на решетку и готовить 20—25 минут. Подавать блюдо к столу с рагу из лука.