Фаршированные шляпки шампиньонов на закуску

Для рецепта:

    шампиньоны - 600г

    масло растительное - 4 ст.л.

    лук репчатый - 1 шт.

    картофельное пюре - 2 стакана

    маринованные огурцы – 3 шт. (небольших)

    перец - по вкусу

    соль

    мускатный орех - по вкусу.

Способ приготовления:

Шампиньоны очистить и вымыть. Шляпки (целиком) потушить в 2 ст.л. масла. Ножки грибов мелко нарезать и обжарить с нашинкованным луком. Готовые ножки грибов смешать с картофельным пюре, добавить мускатный орех, соль, перец, все перемешать. Этой смесью наполняем шляпки шампиньонов, а сверху ложем тонкий кружок огурца.