Фаршированная баранья грудинка в барбекю

400г бараньей грудинки, 200г мякоти баранины, 50г шпика, 20г топленого бараньего сала, 100г лука, 700г гарнира, перец черный молотый.

Подготовить баранью грудинку. Мясо пропустить через мясорубку и смешать вместе с пассированным луком, немного воды и свиного шпика - нарезанного кубиками. Этим фаршем заполнить грудинку и жарить на горячей решетке барбекю, переворачивая. При подаче нарезать по куску на порцию, полить мясным соком. На гарнир можно подать любую рассыпчатую кашу или картофель.