Щи со свежими грибами, сметаной и томат-пастой

Для рецепта: 100г грибов, 500г квашеной капусты, луковица, морковь, по 50г томатной пасты и муки, 25г маргарина, 100г сметаны, 4 картофелины, перец, лавровый лист, зелень, соль.

Способ приготовления: Растопите маргарин, добавьте томат пасту, немного обжарьте и положите квашеную капусту, потушите до полу готовности. Добавьте в капусту с пассированные овощи и продолжайте тушение еще 10—15 мин. Грибы отварите и, выловив шумовкой, добавьте их в капусту и продолжайте тушить еще 10 мин. Затем тушеную смесь положите в кипящий процеженный грибной бульон, заправьте обжаренной мукой в масле и варите до готовности. За несколько минут до окончания варки добавьте в щи соль, перец и лавровый лист. При подаче заправьте сметаной и посыпьте зеленью.