Пряная баранья нога на решетке барбекю

1 — 1,2 кг задней ноги молодого барашка, 5 зубков чеснока, 1/2 чайной ложки розмарина, несколько ягод можжевельника, 7—8 горошин перца горошком, 150г оливкового масла, 1 чайная ложка горькой горчицы, сок половины лимона, 2листочка лаврового листа, 1 чайная ложка тимьяна.

Баранину промыть и протереть полотенцем. Зубки чеснока разрезать пополам. Листья розмарина и лавра, ягоды можжевельника, тимьян, перец смешать и размолоть в миксере. Добавить горчицу, лимонный сок и масло. Мясо облить этой смесью, уложить в посуду, придавить гнетом и оставить на 8 часов. Затем уложить в коробку или форму и жарить на решетке барбекю 1.25 часа, поливая маринадом. Готовое блюдо обернуть фольгой и оставить на 10 минут.