Шашлык из печени – румынский фригэруй

Для рецепта:

Печень 133г, масло сливочное 5г, масло растительное 2ст.л., сало свиное 18г, перец, соль.

Способ приготовления:

Печень зачищают, нарезают ломтиками толщиной 1,5—2 см, затем каждый ломтик небольшими (примерно 3X3 см) квадратами. Слегка посыпают молотым перцем. Разогревают сливочное масло вместе с растительным, кладут на сковороду печень и, подрумянив с обеих сторон, снимают с огня. Затем нанизывают по четыре кусочка печени на небольшие шампуры, чередуя их с ломтиками сала, и обжаривают на гратаре. Солят перед концом жарки. Подают с гарниром из овощей и салатом.