Изумительно вкусный морковный пирог

Изумительно вкусный морковный пирогДля рецепта:

1 чашка - 150 мл

Для теста:

3 чашки (по 100 г) пшеничной муки, 2 ч. л. без верха разрыхлителя для теста, 1 чашка (150 г) сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 1 ч. л. (без горки) молотой корицы, 1 щепотка соли, 1 чашка растительного масла (150 мл), 2 яйца, 2 чашки мелко натертой моркови (по 125 г), 1 ст. л. лимонного сока, 1 чашка молотых лесных орехов (50 г)

Для глазури:

1 чашка просеянной сахарной пудры (100 г), 1-2 ст. л. лимонного сока

Способ приготовления:

Просеять муку и разрыхлитель в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром, ванильным сахаром, корицей и солью. Добавить растительное масло и яйца, сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Добавить морковь, лимонный сок и орехи. Все тщательно перемешать веничком или ложкой.

Тесто выложить в смазанную жиром и выстланную бумагой для выпечки прямоугольную форму (25 х 11 см). Выпекать в духовке на решетке.

Электродуховку разогреть до 180 С.

Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева).

Время выпечки: около 50 минут.

Пирог на 10 минут оставить в форме, затем вынуть и остудить на подставке.

Смешать сахарную пудру и лимонный сок в густую массу. Пирог покрыть полученной глазурью, дать застыть.

СОВЕТ: морковь натереть и хорошо отжать через сито, чтобы тесто не было слишком влажным. Без глазури пирог можно замораживать.