Говяжий шашлык барбекю с ананасом

1 ананас, 500г мягкого мясо, 1 головка чеснока, 12 зеленых оливок без косточек, 2 ст. ложки растительного масла, 100г соевого соуса, соль.

Ананас очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить жесткую сердцевину. Головку чеснока очистить, измельчить и растолочь. Из одной половины ананаса отжать сок используя соковыжималку, если нет соковыжималки, то пропустить через мясорубку пол ананаса и отжать через несколько слоев марли, чтобы получить свежий сок ананаса. Вторую очищенную половину ананаса нарезать небольшими кубиками по 3см. Полученный свежий сок ананаса смешать с раздавленным чесноком и соевым соусом. Мясо хорошо промыть и порезать кубиками, примерно такими же как нарезан ананас. Кусочки мяса уложить в кастрюльку и, залив приготовленной смесью ананасного сока, чеснока и соевого соуса, выдержать в течение 2—3 часа при закрытой крышке. Надеть на шампуры чередуя кусочки мяса и кусочки ананаса, а в начале и в конце каждого шампура поместить по одной оливке. Приготовленные таким образом шашлыки обмазать растительным маслом и обжаривать на горячей решетке барбекю примерно в течение 15—20 минут, все время поворачивая шампуры для равномерного обжаривания. Сразу же после окончания обжаривания шашлыки немного посолить. Можно гарнировать отварным рисом.