Вкусные кулинарные рецепты супов

Как приготовить вкусный супРецепты супов из овощей, фруктов и ягод, супы на мясных и куриных бульонах, холодные и горячие, вегетарианские супы, рыбные супы и супы-пюре, супы с разными крупами,  самые различные и вкусные, легкие и сложные рецепты супов!

Суп из корня сельдерея с яйцом и сыром

Для рецепта:

    сельдерей (корень) - 250г

    лук репчатый - 1 шт.

    сливочное масло - 2 ст. л.

    мука - 3 ст. л.

    вода - 1 л

    яйцо (желток) - 1 шт.

    сметана - 1/2 стакана

    сыр (тертый) - 80г

    соль

    лимонная кислота -по вкусу.

Способ приготовления:

Помыть и очистить сельдерей и натереть на крупной терке. Нарезать лук и обжарить на маргарине или сливочном масле, добавить муку и немного обжарить, затем добавить 100 мл. воды и потушить 1 мин. Все по класть в кастрюльку, варить 10 минут, снять с огня. Смешать желток и сметану с небольшим количеством воды и влить в суп. Посыпать сыром. Заправить солью и лимонным соком.

Суп с пшеном, сладким перцем и кабачком

Для рецепта:

    сладкий перец (красный и желтый) - 400г

    кабачок - 1 шт.

    репчатый лук - 100г

    пшено - 120г

    сливочное масло - 20г

    сладкий красный перец (молотый) - 1 ч. л.

    чеснок - 1 зубчик

    соль

    черный перец (молотый) - по вкусу

    овощной бульон - 1 л

    розмарин - 1 веточка

    тимьян - 4 веточки

    баранина (мякоть) - 500г

    растительное масло - 3 ст. л.

Способ приготовления:

Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину с семенами и нарезать небольшими квадратиками. Кабачок и репчатый лук очистить и также мелко нарезать. Репчатый лук, сладкий перец, кабачок и пшено обжарить на сковороде в разогретом сливочном масле или маргарине. Посыпать солью, молотым черным и красным перцем, выдавить ручным прессом зубчик чеснока. Залить овощным бульоном и варить 30 минут на слабом огне, не накрывая крышкой. Тимьян и розмарин мелко нарезать и добавить в суп за 5 минут до готовности.

Баранину обжарить в горячем растительном масле со всех сторон в течение 5-8 минут, посолить, поперчить и завернуть в алюминиевую фольгу. Оставить на 10 минут. Перед подачей к столу баранину нарезать и выложить в тарелки и залить супом.

Суп из листьев борщевика на мясном бульоне

Для рецепта:

    картофель - 75г

    морковь - 10г

    борщевик (листья) - 100г

    кислица - 15г

    репчатый лук - 15г

    сливочное масло - 5г

    мясной бульон или вода - 280г

    соль

    специи.

Способ приготовления:

В закипевший бульон или воду кладут картофель, соль, добавляют пассерованные морковь и лук и варят до готовности. За 7 мин до окончания варки кладут нашинкованные листья борщевика и кислицы, специи.

Морковный суп с манкой

Для рецепта:

    морковь - 4 шт.

    вода - 1.5 л

    крупа манная - 2 ст. л.

    сметана - 1 стакан

    яйцо (желток) - 3 шт.

    перец молотый черный - по вкусу

    соль.

Способ приготовления: Морковь нарезать мелкими прямоугольниками и варить до готовности в подсоленной воде. Затем всыпать манную крупу, проварить 3-5 минут и заправить суп смешанной с желтками сметаной, перцем и солью.

Суп из крапивы с брынзой

Для рецепта:

    крапива - 200г

    растительное масло - 40г

    мука - 20г

    брынза (тертая) - 20г

    вода - 220г

    соль.

Способ приготовления:

В закипевшую соленую воду закладывают подготовленную крапиву и варят 10-15 мин, добавляют растительное масло, подсушенную муку, варят 5 мин. При подаче к столу суп посыпают тертой брынзой.