Кебаб из меч-рыбы - рыбный кебаб по-турецки

1,6кг меч-рыбы, нарезанной на кусочки шириной 2,5 см, 200г макаронных изделий, отваренных в подсоленной воде, петрушка, ломтики лимона. Для маринада: 4 ст. ложки лимонного сока, 4 ст. ложки оливкового масла, мелко нарезанные перья одного лука-шалота, 3 измельченных свежих молодых лавровых листа, 1,5 чайной ложки паприки, соль, перец.

Для лимонного соуса: по 3 ст. ложки оливкового масла, столько же лимонного сока, мелко нарезанной зелени петрушки.

Смешайте ингредиенты для маринада. На широкое неглубокое неметаллическое блюдо выложите в один слой нарезанные кусочки меч-рыбы. Полейте маринадом, чтобы кусочки были покрыты им равномерно. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 4—5 часов, изредка переворачивайте. Смешайте ингредиенты для соуса и приправы с солью и перцем, отставьте. Разогрейте гриль или жаровню. Растопите на противне масло. Выньте рыбу из маринада и наденьте на 4 шампура. Обжаривайте каждую сторону по 4 минуты, обильно поливая жиром. Подавайте к столу, выложив кебаб на макаронных изделиях, полейте соусом, украсьте ломтиками лимона и петрушкой.