Шашлык из сосисок на углях

Сосиски — 3 шт., лук репчатый — 2 шт., помидоры — 5 шт., чернослив — 5 шт., грудинка в нарезку— 50 г, сыр — 25 г, зелень петрушки.

Поджаренные на углях сосиски приобретают совершенно особые вкус и аромат, поэтому рекомендуем из всем как блюдо для пикников, особенно если в компании есть дети, а мясо удалось жестковатым.

Сосиски нарезать на куски длиной 3—4 см. Чернослив замочить в теплой воде на 6—8 часов, удалить из него косточки и обернуть каждую сливу ломтиком полосками нарезанной грудинки. Лук и помидоры нарезать четвертинками.

Надеть на шампур вперемежку сосиски, свернутые листья петрушки, лук, помидор, сливу в грудинке, ломтик сыра, снова сосиску. Если нет мангала или гриля, то блюдо можно поджарить на сковороде на большом количестве жира или испечь на листе в духовом шкафу, периодически поливая растопленным сливочным маслом.

Подавать шашлык горячим с салатом, приготовленным следующим образом: фасоль замочить на 8—10 часов, отварить в этой самой воде, отцедить и смешать с мелко нарезанным луком и горчицей, растерев ее предварительно с растительным маслом, солью, сахаром и уксусом.