Шашлык из свиных ребрышек с вином

Свиные ребрышки освободить от излишнего сала (на ваш вкус), нарезать кольцами репчатый лук, лука, чем больше, тем лучше.

Приготовить смесь пряностей: кинза, укроп, базилик, черный перец, немного красного перца, лавровый лист. Количество смеси зависит от количества мяса. Все подготовленные продукты укладываем в емкость: мясо, лук, смесь и заливаем белым сухим вином, так чтобы чуть-чуть закрыть мясо, выдавить лимон и поставить на 3 часа, мариноваться.

Затем мясо нанизываем на шампуры, и  жарим на углях, сбрызгивая мясо вином, чтобы получилось сочным.

На дно емкости постелить лаваш, ребрышки по окончании жарки снимать с шампуров прямо в эту емкость. Нарезать кольцами лук, посыпать им мясо, туда же выдавить гранат (или посыпать гранатовыми зернышками), перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.