Рецепты закусок

Рецепты закусок

Приготовление закусок, рецепты холодных и горячих закусок, легких и быстрых, закусок из овощей и мяса, из грибов и яиц, из творога и сыра, рецепты жульенов, рецепты вкусной закуски запеканки мусака - запеканка с тонкими ломтиками баклажанов, прослоенных мясным фаршем, с соусом из томатов и овощей, с золотистой сырной корочкой сверху.

Закусочный бутербродный торт

Для рецепта:

    пшеничный хлеб - 600г

    сливочное масло - 30г

    зеленый лук - 15г

    зелень петрушки - 5г

    соус из хрена, сметаны и яиц - 50г

    масса из ветчины - 150г

    масса из сыра - 200г

    масса из печени - 260г

    майонез - 70г

    помидоры - 60г

    огурцы - 50г

    редис - 30г

    соль.

Способ приготовления:

Берем хлеб круглой формы. Срезаем нижнюю корку, толщиной примерно 1,5 см и намазать его маслом. Из оставшегося хлеба нарезаем еще 5 кругов. Затем складываем торт: на первый круг выкладываем массу из печени, на второй – массу из сыра, на третий – массу из ветчины, четвертый покрываем соусом из хрена сметаны и яиц, а пятый посыпаем зеленью. Бока торта обмазываем майонезом и украшаем помидорами, огурцами и редисом. Торт поставить в холодильник.

Рулет из лаваша с колбасной начинкой

Для рецепта:

    лаваш тонкий

    колбаса вареная

    сыр

    корейская морковь

    петрушка (зелень)

    майонез.

Способ приготовления:

Колбасу и сыр натереть на терке. Берем лаваш, натираем майонезом, на половину лаваша выкладываем колбасу с сыром и второй половинкой накрываем. Сверху выкладываем корейскую морковь с нашинкованной петрушкой и сворачиваем в рулет, затем рулет заматываем в фольгу и кладем в холодильник.

Картофель с сыром запеченный в духовке

Для рецепта:

    картофель - 500г

    яйцо - 1/2 шт.

    молоко - 1 стакан

    сыр - 200г

    чеснок - 1 зубчик

    масло сливочное - 40-45г

    перец молотый черный, орех мускатный - по щепотке

    соль - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

Картофель нарезать тонкими кружечками и положить в блюдо добавить соль, перец, мускатный орех и половину тертого сыра, все перемешивают, затем добавляют молоко, яйцо и снова перемешивают. Берем смазанную маслом и натертую чесноком глубокую керамическую посуду, выкладывают содержимое блюда, посыпают оставшимся сыром, и сверху кладем кусочки сливочного масла и ставим в духовку, нагретую до 200 градусов на 40-45 мин. Готовность картофеля определяют по золотистой корочке и мягкости кружочков.

Клецки из картофеля с жаренным луком

Для рецепта:

    картофель - 7 шт.

    яйцо - 1 шт.

    муки - 3/4 стакана

    молоко - 1/2 стакана

    масло растительное - 2 ст. ложки

    лук репчатый - 2 луковицы.

Способ приготовления:

Картофель отварить и пропустить через мясорубку, добавить молоко, взбитое яйцо, муку и посолить по вкусу. Замесить тесто и накатать из него небольшие шарики. Клецки опустить в кипящую воду, как только всплывут, значит готовы. Подавать полив пережаренным луком.

Бабка из картофеля с грибами и сметаной

Для рецепта:

    картофель - 5 шт.

    мука - 1ст.л.

    яйцо - 1 шт.

    лук репчатый - 1 луковица

    сметана (или сливки) - 1 стакан

    сало - 50г

    грибы сушеные - 50-100г

Способ приготовления:

Грибы замочить в холодной воде на несколько часов, отварить и пропустить через мясорубку. Лук пожарить в свином сале, перемешать с грибами. Картофель отварить, растолочь. В картофельной массе делаем выемку и ложем в середину грибы. Формируем бабку и тушем в сметане или в сливках.