Вкусненькие немецкие трубочки со сливками Гавана-ролен

Для рецепта:

Для теста: мука 200г, яйцо 5шт, пудра сахарная 200г, корица 3г, какао-порошок 10г.

Для начинки: сливки 750г, пудра сахарная 80г, желатин 2ст.л., шоколад 300г.

Способ приготовления:

Из мягкого метала или картона готовят шаблон с прямоугольным вырезом в середине (9 X 12 см), подбирают скалку с диаметром окружности 8,5 см. Из муки, яиц, сахарной пудры с добавлением корицы замешивают тесто и с помощью шаблона и лопаточки наносят на кондитерский лист. Лист ' предварительно вытирают насухо, слегка смазывают маслом и припудривают мукой. Часть теста смешивают с какао-порошком и с помощью бумажного конвертика наносят рисунок или надпись по прямоугольникам, находящимся на листе. После этого лист с тестом помещают в жарочный шкаф для выпечки. Испеченные прямоугольники скалкой сворачивают в трубочку (внахлест), края сжимают. Делать это надо быстро, так как трубочки легко застывают и крошатся.

Сливки взбивают в пену с добавлением сахарной пудры, в конце взбивания добавляют раствор желатина. Готовые трубочки наполняют сливками. Концы глазируют или обсыпают тертым шоколадом.