Стомна-кебаб из баранины

Это оригинальное болгарское блюдо называется стомна-кебаб, от того что готовится в глиняном кувшине (горшок с узким горлом), который по болгарски имеет название - стомна.

Баранина — 0,5кг, лук зеленый — 300г, перец острый стручковый — 3 шт., мука — 20г, масло сливочное — 70г, вода — 125г, мята, зелень петрушки, чабрец, перец красный и черный молотый, для теста: мука — 30г, яйцо — 1/8 шт.

Нарезать небольшими кусочками мякоть баранины от задней ножки, добавить крупно нарезанный зеленый лук, мяту, измельченную зелень петрушки, несколько веточек чабреца, стручки острого перца, черный и красный молотый перец, соль, муку и сливочное масло. Все продукты тщательно перемешать, поместить в кувшин или горшок, влить воду, закрыть крышкой и замазать ее тестом. Приготовленный таким образом кебаб запекать в течение 2 часов в духовом шкафу или же зарыть на 2 часа в горячие угли.