Жаренные грибы в пивном кляре

Для рецепта: 600г грибов (лучше всего дождевики), 2 стакана воды, сок одного лимона, 100г муки, 1 яйцо, 1/2 стакана пива, I кг жира для фритюра, соль по вкусу.

Способ приготовления: Грибы промыть, почистить и нарезать пластинками толщиной 0,5-1см. В кипящую воду с лимонным соком положить грибы и бланшировать 3 мин. Слить воду и выложить грибы на бумажное полотенце. Приготовить кляр: яйца взбить, добавить пиво, соль, размешать, добавить муку и хорошо перемешать. В сковороде с высоким бортиком (можно использовать фритюрницу)  хорошо разогреть жир. Грибы обмакивать в приготовленный кляр и обжаривать в горячем жиру, до образования золотистой корочки. Выкладывать обжаренные грибы на бумажное полотенце, чтобы стек жир, а потом сразу подавать на стол. Можно использовать как гарнир к бифштексу.