Панцанелла из помидорами с моцареллой по-итальянски

Для рецепта:

    помидоры - 500г

    чеснок - 1 зубчик

    красный лук - 1/2 шт.

    оливковое масло  - 3 ст. л.

    красный винный уксус - 2 ст. л.

    соль, свежемолотый чёрный перец - по вкусу

    серый деревенский хлеб (куски, толщиной 2 см) - 4 шт.

    огурцы свежие - 2 шт.

    листья базилика - 1 пучок

    моцарелла (маленькие шарики) - 5 шт.

    сладкий зеленый перец - 1 шт.

Способ приготовления:

Перец помыть и протереть, смазать растительным маслом и запекать в духовке, пока на нем не почернеет местами шкурка. Переложить его в пакет, закрыть и оставить остывать. Затем снять с него кожицу, удалить семена и нарезать соломкой. Помидоры нарезать крупными кубиками, лук – полукольцами, измельчить чеснок. Все ингредиенты смешать в миске, добавить печеный перец, оливковое масло и уксус. Слегка посолить и поперчить, миску накрыть пленкой и поставить в холодильник на час. Ломтики хлеба слегка запечь в духовке, затем можно слегка натереть чесноком. Хлеб поломать на небольшие кусочки. Перед подачей на стол, к помидорам и перцу добавить огурцы нарезанные кубиками без кожицы и семян, крупно нарезанные листья базилика, ломтики моцареллы и кусочки хлеба, все хорошо перемешать, добавить соль и перец по вкусу.