Необычайно вкусные медальоны телячьи по-милански

Для медальонов:

Телятина I категории 240г, масло сливочное 20г, макароны 50г, сыр 25г, соус томатный 50г, перец, соль.

Приготовление медальонов:

Из внутреннего или бокового куска тазобедренной части телятины, вырезки или толстого края вырезают медальоны (небольшие круглые куски мяса толщиной 1,5—2 см), отбивают, перчат, солят, панируют в муке и обжаривают на масле. Гарнируют макаронами, заправленными маслом и посыпанными тертым сыром. Отдельно в соуснике подают томатный соус.